在可可豆被发酵以及烘烤后,又经过去壳、碾磨等一系列工序的加工,最后得到一种黑色芳香流体(室温下变成固体粉末),这种物质被称作“可可浆”。可可浆是所有可可制品的基本原料,可可油以及可可粉的原料直接来源于可可浆。
深益巧克力采用秘鲁生产的可可豆,然后在荷兰加工成可可浆。为保证产品的最高质量,我们确保所有的可可100%纯净,无任何污染物及其他添加物。此外,这种可可不含有多余的易挥发物质,所以它不需要高温处理,因此可以最大限度的保持它丰富的抗氧化物质以及营养价值。
抗氧化剂可以消除自由基,破坏引起心脏病以及各种慢性疾病的有害分子。每块深益巧克力的抗氧化能力达到了3040 ORAC。巧克力对心脏有益主要源自可可豆中含有大量类黄酮。根据2007年美国医学联合会(AMA)的研究,巧克力中含有的类黄酮对降低血压有辅助作用。